编辑：徐雯 审稿：周劲风 监制：彭熙宏
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池州家书！
吾心安处是吾乡
对于一座城市的惦念
逃不过有想念的人、思念的味道
心和味蕾
总是先于我们的脚抵达故乡
尺素传深情，家书抵万金
还记得上次回家是什么时候吗？
味道、乡音、风景、乡情
藏在心底的召唤
池州，等你回家过年
01
“家”是什么？
一碗家乡味，足以慰风尘
▼
味道，是最好的记忆方式
奶奶的青椒肉丝面
妈妈的炒腊肉
爸爸的红烧肉
或许是街角的面馆、街旁的小吃
你惦念很久的味道
一口便带你回到小时候
在池州，年夜饭要上的第一道菜叫“和气菜”，它是宴席上必不可少的一道菜，结婚、生孩子、升学宴、搬迁等宴席的饭桌上都能见到它的身影。从菜名字上就可以看出，吃这道菜的目的就是为了突出一个大家庭在团聚时更注重和气。用豆腐果、肉片切丝和黄花菜、木耳这些简单的食材一起入锅翻炒，加少许调料炒匀后出锅，一盘寓意和和美美的和气菜就完成了。
池州人的记忆里，“杀猪汤”是一种特别的存在，它不属于任何一个节日，却有着与节日一样的庄重感。过去农村生活条件差，几乎家家户户都养猪，临过年时，就请杀猪师傅把猪杀了，能卖的全都卖了换钱，只剩下猪头、猪肝、猪血、猪肾没有什么人要，主人家便把它们切成薄片，带芡粉氽成一锅汤，用来招待杀猪师傅和前来帮忙的亲友邻居，这道菜就叫杀猪汤。
梅村豆腐是贵池特产之一，由本土优质大豆和霄坑大峡谷山泉水加工制作而成，口感鲜嫩爽滑，具有独特的豆香味，颜色呈白色或略带淡黄色。“梅村豆腐撕”就是利用当地的豆腐和农家自己腌制的火腿，把豆腐用手撕成小块和火腿粒翻炒出香气后，再用火腿高汤焖煮出的一道当地创新名菜。
茅坦酥糖原料采用面粉、黑芝麻、精制白砂糖、麻油、糖稀、青红丝等，经过擀、揉、切等多道工序后精制而成。酥糖的大小薄厚整齐划一，色泽黑白相间，成螺旋状，由内而外共7层，层次分明，味道香甜、质感松软，抓起成块，提起成带，进嘴甜酥，满口喷香。
石台“一品锅”的烹调比较讲究，在火锅里，锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉圆，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成。此菜乡土风味浓，味厚而鲜，诱人食欲。
特色心肺煲来自于石台当地农家土猪，焯水后切成条状，大火煸炒 ，文火慢炖而成，是一种清热润肺的美食。
红烧仔鸡选用农家散养土鸡，先将生姜、大蒜炒出香味，放入鸡块爆炒，配上香料，文火慢炖，肉嫩而不腻，色香而味浓。
东至米饺口感筋道，口味咸鲜，分量十足。有豆角馅儿、萝卜丝馅儿等等。当地人形容东至米饺“形如半月色如银，皮薄绵酥菜作心。油炸清蒸皆味美，原生品质食中珍。”
“毛豆腐”是青阳县的传统名菜，是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。该菜肴始于清代，至今已有160多年。制作应选择九十月冷热皆宜时，工具则为竹箱、石磨等，均用手工操作，并以平锅煎炙，香气扑鼻。
02
访遍山川
山水池州，归途路上最娇媚
“妙有分二气，灵山开九华”
趁着春节假期，来一趟九华山吧
看如梨花盛开般的雾凇
听晨钟暮鼓感悟人生
“经年尘土满征衣，特特寻芳上翠微。
好水好山看不足，马蹄催趁月明归。”
茶余饭后
可以爬一爬岳飞流连忘返的齐山
在山之巅观看池城拔节生长
“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。
借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”
一起出发，与家人到杏花村
感受下江南烟雨灵秀境的韵味
还有
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“千千石楠树，万万女贞林”的秋浦河
“水如一匹练，此地即平天”的平天湖
被誉为江南“阿里山”的九华天池
有着“绿色自然博物馆”和
“野生动物种群基因库”美誉的牯牛降
“竹桥生千花，花把秋千绕，
蜂蝶来伴舞，疑似美人娇”
网红打卡地——石台县醉山野·水上秋千
来亚洲最大的湿地、“中国鹤湖”—升金湖
赴一场候鸟之约吧！
到青阳县陵阳古镇访古寻幽
03
一张回程票
踏上归途，感受家乡变化
“池州，到了”
“前方到站，池州站”
“女士们，先生们，
我们已经安全着陆九华山机场”
……
报站名，即是归来
池州客运站、池州高铁站、
池州九华山机场、池州高速路口
行人匆匆
这些身影里总有一个你
目的地：家
这是春节团圆的意义
2022年，在你离开的日子
家乡的经济社会发展又上了新台阶
▲安徽宝镁项目建设现场
☛ 池州长江公铁大桥开工建设、德上高速池祁段全面建成通车、九华山机场改扩建全面完工、池黄高铁全线架梁完成......家乡的交通基础设施日趋完善，回家的路更通畅更便捷。
照顾好“一老一少”
让你就业创业无后顾之忧
池州蓝图宏大
共享机遇 共创未来
故乡期待与你把酒言欢
一起出发
为了让更多乡亲留在家乡就业
不再受离家之苦
家乡的政府
充分利用春节返乡期间为大家
准备了
超多岗位资源
丰厚的薪资待遇
定有一个适合你
希望这封家书
能更加温暖你回家的归途
别忘了
你在想池州的那一刻
池州也在想你
我们，家里见
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